新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍孙悟空真实存在过吗(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生(shē孙悟空真实存在过吗ng)断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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