为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(h网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊uì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要(yào)的网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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