银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色世界上女性最开放的是哪个国家很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍世界上女性最开放的是哪个国家(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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