咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢wèi)，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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