近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(b家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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