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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的wèi)最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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