无菌蛋是什(shén)么，无菌蛋是什么蛋(dàn)相信很多小伙伴应该都听说过无菌(jūn)蛋，无菌蛋(dàn)现在在日(rì)本(běn)比较常见，国(guó)内(nèi)的无菌蛋较少，下面小编为大家介绍一下，无菌蛋和普通(tōng)鸡蛋之间有(yǒu)什么区别的。

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无菌蛋是什么，无菌蛋(dàn)是什么蛋

无(wú)菌蛋是什么(me)

　　无菌(jūn)蛋是日本岩手农(nóng)场的专(zhuān)利技术(shù)，它是(shì)采(cǎi)用巴氏消(xiāo)毒法进行杀菌消毒(dú)的鸡(jī)蛋(dàn)。

　　这种鸡蛋经过严格的(de)处理，里(lǐ)面含有的细菌非常少，可以生吃。

无菌蛋(dàn)和普通鸡蛋(dàn)有什么区别(bié)

　　1、包装

　　相对于普通鸡蛋超市里面无菌(jūn)蛋的包装(zhuāng)一般都会打上P的字样，表示这些蛋是经过严(yán)格(gé)加工处(chù)理(lǐ)过的鸡蛋可以放心食(shí)用。

　　另(lìng)外有些无菌蛋甚(shèn)至还会(huì)打上(shàng)最佳食用日期的标(biāo)示，以(yǐ)确保无菌蛋不会过期(qī)。

　　2、形状大小

　　相对于(yú)普通(tōng)鸡蛋来(lái)说，无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)整(zhěng)体呈(chéng)现(xiàn)淡(dàn)白(bái)色，并且大(dà)小均匀。

　　蛋皮白净自(zì)然(rán)，蛋(dàn)体完(wán)好无(wú)损，蛋清为乳(rǔ)白色，蛋心橙黄色。

　　3、口(kǒu)感

　　无(wú)菌蛋(dàn)鸡蛋是一款可以生食的蛋，并(bìng)且相(xiāng)对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇(chún)香自然，并(bìng)且不会(huì)有很大的腥味，蛋所含的细(xì)菌(jūn)也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋(dàn)高3.6倍(bèi)。

　　4、价格

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较(jiào)精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通(tōng)鸡蛋没有什么两样(yàng)，但无菌(jūn)蛋的生产加(jiā)工与普通(tōng)鸡蛋(dàn)是有很大的区别的。

无菌鸡蛋如何生产(chǎn)

　　无菌蛋是历(lì)经大巴除菌法来开展过消毒杀菌的生鸡(jī)蛋，从一开始就遭受严苛的(de)控制和(hé)解决，因而(ér)所(suǒ)带有的危害(hài)病菌非(fēi)常少(shǎo)，是可以直(zhí)接(jiē)生吃的。

　　但并(bìng)并不一定的菌都被(bèi)消灭没(méi)了，有(yǒu)一些(xiē)病菌是大巴除菌法(fǎ)所(suǒ)不可(kě)以消灭(miè)的(de)，因此(cǐ) 无菌蛋(dàn)并并不(bù)是(shì)沒有病菌，仅仅(jǐn)相对(duì)性于一般(bān)蛋而言病菌(jūn)较为少而已。

　　而由(yóu)于无菌蛋杀过菌(jūn)，里(lǐ)边的危害病菌(jūn)所有被解决干净，因而保存期十分短(duǎn)，每一只生鸡蛋(dàn)的的身上都(dōu)是(shì)有(yǒu)标识，标出可食时间，过(guò)上一三、五天，蛋(dàn)就(jiù)不可以直(zhí)接生吃了。

　　实际上不止是日本国的无菌蛋(dàn)，全(quán)球许(xǔ)多地(dì)区都是有无菌蛋，尤(yóu)其是英国，无菌(jūn)蛋(dàn)那样的(de)制成品实(shí)际上(shàng)是(shì)英国一开始的，她们(men)会将鸡蛋(dàn)制成美味的调味品这类的，因此 创(chuàng)造发明(míng)了那样一(yī)个除菌又维持(chí)生鸡蛋美(měi)味可(kě)口纯(chún)天然的技(jì)术性。

　　而日本国(guó)的无菌蛋(dàn)，不仅是(shì)选用了巴氏消(xiāo)毒法，也是(shì)加工厂在生鸡蛋(dàn)还未产出(chū)率，雏鸡情(qíng)况(kuàng)的情况下就严苛把控了，日(rì)本国的食(shí)品质监是十分严苛的，特别是在生鸡蛋那样的东西，从雏鸡刚开始就严苛挑选，去除瘟鸡(jī)，随后全设(shè)备化的(de)将生鸡蛋进行一系列的除(chú)菌(jūn)，清(qīng)理，封袋(dài)，进(jìn)入车内运送。

　　因此 ，实际(jì)上是一整套(tào)完(wán)善的(de)设备和看待食品的严苛(kē)全过程，才铸(zhù)就了日本国的无菌(jūn)蛋。

无菌蛋(dàn)真的无菌吗

　　无菌蛋虽然经(jīng)过消毒(dú)处理，但是巴(bā)氏消毒并不能杀灭鸡蛋中所有的细菌，可能仍(réng)然会有少(shǎo)量残留，因此日(rì)本的无菌蛋一般(bān)都是(shì)有(yǒu)保质(zhì)期的，大多数情况(kuàng)下都在7-10天，尽量(liàng)在保质(zhì)期(qī)内吃完。

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