为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn盱眙的邮编号码是多少啊)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)盱眙的邮编号码是多少啊正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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