桂(guì)林闫(yán)氏大米、力源大米、天(tiān)湖香米(mǐ)的出浆都比较(jiào)高。

　　米又称大米(mǐ)，是禾本目禾本科稻属(shǔ)植物的果实，稻谷经脱壳、碾磨粗(cū)皮后(hòu)的成(chéng)品，可食用(yòng)。

　　大米是人(rén)类的主要粮食之一，也(yě)是亚洲人的主要(yào)粮食(shí)之一，全世界约有(yǒu)二分之一的人口食用(yòng)大米，常见当作主食(shí)的(de)地区在亚洲和(hé)各地唐(táng)人街。

　　大(dà)米中含碳水(shuǐ)化(huà)合物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含(hán)有丰富的B族维(wéi)生素等。

桂林米(mǐ)线米浆配方(fāng)

　　桂林米粉(fěn)是桂林地(dì)方小吃中的精(jīng)品(pǐn)，俗有“到桂林不吃(chī)桂林米粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作(zuò)方法(fǎ)是(shì)：先将(jiāng)米淘净，用(yòng)清(qīng)水浸(jìn)泡几天，然后将米磨成(chéng)米浆，放到(dào)屋外晒干，和(hé)成粉团后将粉(fěn)煮(zhǔ)熟，再使劲(jìn)捣煮熟(shú)后的(de)粉团(tuán)，使之变得极有(yǒu)筋力、不易断碎，最(zuì)后用压榨(zhà)机将粉(fěn)团(tuán)压榨(zhà)成一(yī)根(gēn)根韧(rè三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人n)性极好的米粉条，再卷成(chéng)小团（每(měi)团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米(mǐ)粉有卤菜粉、牛腩(nǎn)粉、生菜粉(fěn)和马肉米(mǐ)粉等几种。

　　使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不(bù)同(tóng)。

　　无论何种做法做成的桂林(lín)米粉(fěn)肉香(xiāng)鲜(xiān)无比，令人胃口大开。

　　尤其是马(mǎ)肉(ròu)米(mǐ)粉，有桂林米粉之(zhī)冠之(zhī)称，其风(fēng)味独(dú)特，闻(wén)名遐迩，做法是：将团(tuán)好(hǎo)的米粉分(fēn)成几(jǐ)份(fèn)，（一般2两米粉分为10小份）。

　　然(rán)后放到(dào)马(mǎ)骨头汤中烫热，用粉勺连粉(fěn)带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的(de)马肉(ròu)切成(chéng)薄片铺(pù)在粉面上(shàng)，加入卤汁(zhī)、香菜、大蒜丝、葱花、香料(liào)、熟油等，一碗味道鲜美、香气四(sì)溢的马肉米粉便(biàn)制(zhì)成(chéng)了(le)。

　　 　　马肉米粉味(wèi)道绝佳，因其碗小（三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人一碗只(zhǐ)有一箸左(zuǒ)右(yòu)），所以顾客(kè)一餐(cān)往往能吃(chī)十几碗，甚至(zhì)几十碗(wǎn)，当看到自己面前用过(guò)的(de)小(xiǎo)碗堆成小塔时，方知自己的胃(wèi)口不(bù)小。

　　 　　如今，中外游(yóu)客(kè)均把品尝马肉米粉作为游览桂林的(de)一个(gè)重要(yào)项(xiàng)目之(zhī)一(yī)，可以说，桂林(lín)米(mǐ)粉(fěn)也和甲天下的桂林山水一(yī)样，名(míng)扬四海了。

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