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柴火鸡(jī)能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定(dìng)盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料(liào)掺(càn)入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级p>

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有名的(de)一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人(rén)会(huì)在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市的人们(men)现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅(guō)边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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