水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白(郑业成是否已婚 郑业成是几线演员bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液郑业成是否已婚 郑业成是几线演员过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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