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料理可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是可(kě)以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且(qiě)切(qiè)生鱼片的刀(dāo)是特(tè)制的，且不能沾水，烹(pēng之字是什么结构的字，近字是什么结构)调师傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新(xīn)鲜，不(bù)少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后(hòu)达(dá)到最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于僵直前(qián)之字是什么结构的字，近字是什么结构的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客(kè)补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间(jiān)，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要(yào)先吃片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道(dào)菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可(kě)以理解为无菜(cài)单(dān)料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根(gēn)据当天时(shí)令食材(cái)和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹(dàn)性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的餐厅接待人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此需要提前(qián)预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户(hù)选(xuǎn)择(zé)困(kùn)难是，没(méi)有实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜(cài),只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流(liú)口味(wèi)及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译(yì)是“师傅,拜托(tuō)了(le)”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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