金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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