近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西单日新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西de)品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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