水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么烧一锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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