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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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