水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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