鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。建军是哪一年

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例